咨询内容：

什么是专用操作区？

回复内容：

您好，专用操作区指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）等。

回复单位：

深圳市市场监督管理局 2020.03.13